Uroda i moda

Różne sposoby przygotowania Arhar (Toor) Dal Recipe w Indiach

Arhar dal, jest również znany jako Tuvar dal w niektórych częściach Indii i jest powszechnie znany na całym świecie jako rozszczepiony groszek lub żółty groch split. Gołąb grochowy zawiera wysoki poziom białka i ważnych aminokwasów, takich jak metionina, lizyna i tryptofan. Przebywa w różnych przygotowaniach, takich jak puran polis, sambar, dal fry, dosas - żeby wymienić tylko kilka.

To pyszne danie stało się integralną częścią zdrowego planu żywieniowego zdrowego człowieka. Zanim przejdę przez ten przepis, oto krótka notka, dlaczego warto włączyć tę soczewicę do swojej diety.

Zobacz więcej: Przepis Dal Tadka

Korzyści zdrowotne Arhar Dal:

Pomimo tego, że jest prostą i skromną soczewicą, zawiera mnóstwo dobroci, dzięki czemu idealnie nadaje się do każdego rodzaju diety.

  • Dobre źródło kwasu foliowego
  • Bogaty w minerały, takie jak magnez, potas, wapń i żelazo
  • Dobre źródło witamin z grupy B.
  • Obfitość białka
  • Bogaty w błonnik pokarmowy
  • Ważne aminokwasy, takie jak metionina, lizyna i tryptofan
  • Zero cholesterolu
  • Niski poziom tłuszczów nasyconych

Jedna porcja Tuvar dal daje około 194 kalorii i zapewnia 38% dziennego zalecanego błonnika. A więc, jak gotować Arhar dal? Oto prosty i łatwy do naśladowania przepis, który każdy może wypróbować:

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Służy: 4

Zobacz więcej: Jak zrobić Masoor Dal

Składniki:

  • Arhar dal - 1 szklanka
  • Cebula - 1, średnia, drobno posiekana
  • Czosnek - 6 ząbków drobno rozdrobnionych
  • Imbir - 2-calowy kawałek, drobno starty
  • Zielone chilli - 2, rozdzielone wzdłużnie
  • Nasiona kminu rzymskiego - 1,5 łyżeczki
  • Kurkuma w proszku - 1/2 łyżeczki
  • Hing - hojny szczypta
  • Sól dla smaku
  • Liście curry - 1 gałązka
  • Liście kolendry - 2 łyżeczki, drobno posiekane
  • Ghee / oczyszczone masło - 1 łyżka
  • Woda - 2 filiżanki

Jak przygotować Arhar Dal:

  1. Przemyć dal dokładnie dwa do trzech razy w bieżącej wodzie.
  2. Namoczyć w 2 szklankach czystej zimnej wody przez około 30 minut.
  3. Gdy dal się nasyca, posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Rozetnij zielone chilli i trzymaj się z boku.
  4. Posiekaj liście kolendry, umyj i trzymaj na uboczu.
  5. Umyj liście curry i trzymaj na uboczu.
  6. Posyp sproszkowanym kurkumą proszek na namoczonego dal i gotować ciśnieniowo na około 4 do 5 gwizdków.
  7. Poczekaj, aż ciśnienie całkowicie spadnie.
  8. Wyjmij ugotowany dal, zetrzyj dobrze i odłóż na bok.
  9. Zachowaj patelnię do smażenia na średnim ogniu.
  10. Dodaj klarowane masło, pozostawiając pół łyżeczki za patelnię i pozwól, aby się rozgrzało.
  11. Dodaj nasiona kminku.
  12. W miarę rozpryskiwania się nasion kminku dodajemy posiekany czosnek, imbir i zielone chilli.
  13. Smażymy, aż imbir i czosnek staną się lekko brązowe.
  14. Dodaj cebulę i smażyć, aż zmieni kolor na złoty brązowy.
  15. Dodaj puree dal i niezbędną sól.
  16. W razie potrzeby dodaj wodę i pozwól dal dojść do wrzenia.
  17. Gdy dal zaczyna gotować, obniż płomień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
  18. Dodaj liście hing i curry i gotuj przez około 1 minutę.
  19. Dodaj liście kolendry, resztę klarowanego masła i wyłącz płomień.

Podawaj na gorąco z ryżem na parze lub filipami. Jak zrobić arhar dal jest teraz tak proste, jak, jak je jeść!

Uwaga: to tylko ogólny sposób na zrobienie Arhar dal. Receptura Arhar dal różni się w zależności od domu i może być zmieniana w zależności od gustu danej osoby.

Zobacz więcej: Jak zrobić Chana Dal

Wskazówki:

  • Weź 2 pomidory, umyj je i drobno posiekaj. Dodaj posiekane pomidory po obróceniu cebuli na złoty kolor i gotuj, aż będą mączne. Teraz dodaj dal i wykonaj pozostałe kroki.
  • Jeśli chodzi o dal z cytryną, możesz wycisnąć ze świeżego soku z cytryny tuż przed podaniem dal.
  • Możesz również zrobić dal pikantną ofertę, dodając czerwony proszek chili.
  • Możesz nadać mu masala twist, dodając około 1 łyżeczki garam masala tuż przed dodaniem liści curry.
  • Dodaj około ½ łyżki liści kasuri methi dla pachnącego dal.
  • Możesz dodać kozieradkę, musztardę, a nawet liście podudzie do dal dla dodanego odżywiania.
  • Podstawowy przepis Arhar dal jest dość prosty. I, jak powiedziałem, różni się w zależności od osoby. Tak to robię. Jaki jest Twój sposób na przygotowanie Tuvar dal?

Podstawowy przepis arhar dal jest dość prosty. I, jak powiedziałem, różni się w zależności od osoby. Tak to robię. Jaki jest twój sposób na przygotowanie tuvar dal? Udostępnij swoje opinie.

Arhar Dal- South Indian Style:

W południowoindyjskim stylu wytwarzania Arhar dal wykorzystuje się Toor dal (moong dal) wraz z innymi składnikami - tak jak te, które zwykle były używane do produkcji Arhar dal. Toor dal to łagodna średniej wielkości żółta soczewica, która jest używana obficie w południowo-indyjskich daniach dal. Innym ważnym składnikiem używanym w południowoindyjskich przepisach dal są liście curry (ogólnie znane jako słodkie liście Neem), które zapewniają unikalny południowo-indyjski pikantny smak przepisu.

Składniki:

  • 1 szklanka podzielona Toor dal, najlepiej moczona przez noc w wodzie
  • 5 szklanek wody
  • 2 pomidory, drobno posiekane
  • 1 lub 2 małe zielone papryczki chilli, wyrastające i ścięte na pół
  • ¼ łyżeczki ziemnego kurkumy
  • 3 łyżki oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, ghee lub smalcu
  • 1 łyżeczka nasion kminu
  • 1 łyżeczka brązowych nasion gorczycy
  • Szczypta asafoetida
  • 1 do 3 suszonych czerwonych papryczek chilli, pokruszonych
  • Garść świeżych liści curry
  • 4 nieobrane goździki czosnkowe, pokruszone i posiekane
  • 1 średnia czerwona cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • Ghee / oczyszczone masło - 1 łyżka

Prosty przepis Toor dal: South Indian Style:

  1. Weź rondel i umieść go na średnim ogniu.
  2. Teraz dodaj namoczoną dal, wodę, pomidory, zielone papryczki chili i kurkumę.
  3. Gotuj je, aż dal stanie się miękki i gładki.
  4. Teraz weź kolejną miskę do sosu i wlej odrobinę oleju i delikatnie ją podgrzej.
  5. Dodaj kminek, nasiona gorczycy, asafetida, susz czerwone chili i gotuj przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aż uzyskają lekki brązowawy kolor.
  6. Teraz dodaj liście curry, czosnek i czerwoną cebulę do mikstury i gotuj, aż staną się miękkie i chrupiące.
  7. Teraz wylej zawartość tego rondla do tego, w którym był gotowany dal, dodaj sól i ghee / oczyszczone masło i gotuj przez około 5 minut.

Podawaj na gorąco z ryżem na parze lub Rotis.

Arhar Dal- Bengali Style:

Arhar Dal lub Toor Dal, jak to jest powszechnie znane w niektórych częściach Indii, jest jednym z podstawowych produktów Indii. Ten prosty przepis, który podzielę się z wami, stanowi integralną część każdej indyjskiej kuchni. Wyjątkową cechą tego przepisu jest to, że użycie tej soczewicy zapewnia stałą ilość białka wraz z innymi składnikami odżywczymi, co czyni go tanim i zdrowym rozwiązaniem dla każdego. Proces przygotowania Arhar Dal zmienia się w każdym domu i przedstawiam ci bengalski sposób tworzenia Arhar Dal / Toor Dal.

Składniki:

  • 1/4 szklanki Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 łyżeczki nasion kminku
  • 2 łyżki oleju musztardowego / oleju słonecznikowego
  • 2 zielone papryczki chilli
  • 1 Cebula drobno posiekana
  • Szczypta Hinga lub Asafetyda
  • 1/2 łyżeczki proszku z kurkumy
  • Sól dla smaku
  • 4 Ząbki czosnku
  • 2 pomidory drobno posiekane
  • 1 łyżka liści curry

Jak przygotować Arhar Dal-Bengali Style:

  1. Weź Dal i spłucz go i moczyć w wodzie przez około 1 godzinę.
  2. Weź szybkowar i połóż namoczone Dal, polej wodą, kurkumą i solą i gotuj, aż usłyszysz około 4-5 gwizdków.
  3. Teraz weź rondel i dodaj odrobinę oliwy i pozwól jej się zagotować.
  4. Teraz dodajcie nasiona kminku, cynamon, zielone kardamon, goździki, liść laurowy, suchy, zimny, zimny i hing / asafetida i podsmażcie je przez jakiś czas, aż olej stanie się aromatyczny, a następnie dodaj do nich posiekaną cebulę.
  5. Posyp je solą i dodaj pastę czosnkową i drobno pokrojone pomidory, aż mieszanina stanie się pikantna.
  6. Teraz dodaj ugotowanego Dal do tej mieszaniny wraz z całą jej wodą i ugotuj, aż osiągnie pożądaną proporcję.

Arhar Dal- Punjabi Style:

Pendżabski styl robienia Arhar Dal jest połączony z hojnym użyciem ghee / klarowanego masła wraz z odważnymi smakami i masala. Więc nie jest tak zdrowy, ale powinienem przyznać, że jest bardzo smaczny i może być podawany z rotis, czapati i phulkami. Wyjątkową rzeczą w przepisywaniu tego prostego przepisu Arhar Dal w stylu Punjabi jest to, że tu ugotowany pod ciśnieniem Dal najpierw miesza się ze smażonym imbirem, zielonym chili i cebulą, a czosnek i przyprawy hartowane ghee są wylewane na nią tylko w czasie serwowania.

Składniki:

  • 1/4 szklanki Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 szklanka wody
  • 1/4 łyżeczki nasion kminku
  • 2 łyżki oleju musztardowego / oleju słonecznikowego
  • 2 zielone papryczki chilli
  • 1 Cebula drobno posiekana
  • Szczypta Hinga lub Asafetyda
  • 1/2 łyżeczki proszku z kurkumy
  • Sól dla smaku
  • 4 Ząbki czosnku
  • 2 pomidory drobno posiekane
  • 2 łyżki posiekanych liści kolendry do ozdabiania

Jak przygotować Arhar Dal-Punjabi Style:

  1. Weź Dal i spłucz go i moczyć w wodzie przez około 1 godzinę.
  2. Weź szybkowar i połóż namoczone Dal, polej wodą, kurkumą i solą i gotuj, aż usłyszysz około 4-5 gwizdków.
  3. Teraz weź rondel i dodaj trochę ghee / klarowanego masła i pozwól mu się zagotować.
  4. Teraz dodajcie nasiona kminku, cynamon, zielone kardamon, goździki, liść laurowy, suchy, zimny, zimny i hing / asafetida i podsmażcie je przez jakiś czas, aż olej stanie się aromatyczny, a następnie dodaj do nich posiekaną cebulę.
  5. Gotuj pomidory przez około 2 minuty, aż zmiękną. Następnie dodaj kashmiri czerwony proszek chili (lal mirch) i proszek kolendry (proszek dhaniya). Wymieszaj suche przyprawy z cebulą i pomidorem i gotuj je przez minutę.
  6. Teraz dodaj ugotowanego Dal do tej mieszaniny wraz z całą jej wodą i ugotuj, aż osiągnie pożądane proporcje.
  7. Na koniec dodaj świeżo posiekane liście kolendry i zamieszaj je dobrze, aby uzyskać smaczne pendżabskie arhar dal.

Arhar Dal- Gudżarati:

Kuchnia Guajarati wydaje się niekompletna bez miseczki khatti meethi Dal. Ta zdrowa i prosta w użyciu soczewica jest podstawowym pożywieniem każdego gospodarstwa domowego w Guajarati. Z charakterystycznym słodko-kwaśnym smakiem, ten tradycyjny dalski przepis odzwierciedla kulturę Guajarati i wykorzystuje typowe składniki i przyprawy. Słodki i pikantny Toor Dal wykonany w stylu gudżarati jest bogaty w ziemniaki i orzeszki ziemne. Ta prosta receptura jest przerabiana z mnóstwem masalas i pomidorów, aby uzyskać efekt nawadniania. Sukces i wyjątkowość tego przepisu zależy od idealnej równowagi między poziomami słodyczy i kwaśnych, które można osiągnąć, stosując tę ​​metodę.

Składniki:

  • 1 szklanka Arhar Dal
  • 1/2 szklanki choppedyamu
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych, 2 suche daty
  • 1 łyżka ghee i 1 łyżka oleju
  • 1/4 łyżeczki musztardy i nasiona kminku
  • 1/4 łyżeczki kozieradki pospolitej
  • 6 do 7 liści curry
  • 2 ząbki i bardzo mała ilość cynamonu
  • 1 liść laurowy, 2 małe okrągłe papryczki chilli
  • 1/4 łyżeczki asafetida
  • 4 do 5 kokum, moczone w wodzie
  • 1/4 szklanki drobno pokrojonych pomidorów
  • 2 łyżki tartego chleba
  • 1 łyżeczka soku z cytryny i bardzo mały kawałek tartego imbiru
  • 2 zielone zielone szczypce
  • 1/4 łyżeczki chłodnego proszku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
  • sól dla smaku

Jak przygotować Arhar Dal- Gujarati Way:

  1. Weź 1 szklankę Arhar Dal i moczyć w wodzie przez około 30 minut. Umyj Dal, dodaj 2 szklanki wody i gotuj ciśnienie na około 2-3 gwizdki.
  2. Ostudzić lekko i zmieszać w mikserze, aby uzyskać gładką mieszaninę i trzymać go z boku.
  3. Połącz yam, orzeszki ziemne i daty. Teraz dodaj tyle wody i gotuj ciśnieniowo na 2 do 3 gwizdków.
  4. Rozgrzej ghee i olej na głębokim patelni i dodaj nasiona gorczycy i kminku.
  5. Teraz dodaj nasiona kozieradki, liście curry, goździki, cynamon, liść laurowy, papryczki chilli i asafoetida, a następnie dobrze wymieszaj i podsmażyć na średnim ogniu przez kilka sekund.
  6. Dodaj 1½ szklanki wody, kokum, pomidory, jaggery, sok z cytryny, imbir, zielone papryczki chilli, proszek chili i proszek kurkumy i dokładnie wymieszaj.
  7. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, ciągle mieszając.
  8. Dodaj Dal, ignam, orzeszki ziemne, daktyle i sól, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, ciągle mieszając.
  9. Na koniec dodaj świeżo posiekane liście kolendry, aby je przyozdobić, a twój smaczny przepis na guajarati Arhar Dal jest gotowy do podania.

Arhar Dal lub Toor Dal to jeden z podstawowych artykułów żywnościowych każdego indyjskiego gospodarstwa domowego. Ta prosta receptura jest smakowita, prosta i pełna składników odżywczych, z pewnością uzyskać połączenie dobrego smaku z dobrymi dobrociami i składnikami odżywczymi. Arhar Dal, Masoor Dal lub Toor Dal to coś, co stanowi integralną część każdego indyjskiego posiłku. Różne stany mają różne domowe sposoby gotowania Dal, ale jedną z cech wspólnych jest to, że większość z nich jest szybka i łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu mogą być przygotowywane bez zbędnych ceregieli w sposób rutynowy. Wyposażyliśmy Cię w najlepsze pomysły na obiad lub lunch. Zacznij już dziś!